全国町村会

スダチをウェブで紹介 佐那河内村 サイト開設

徳島県佐那河内村
すだち

徳島県佐那河内村は、特産のスダチを紹介するウェブサイト「すだちのいろは」を開設した。スダチに含まれる抗肥満作用のある「スダチチン」、疲労回復に効果のあるクエン酸などの栄養素や保管方法といった基礎知識、料理のレシピを掲載。スダチの魅力発信による知名度アップを図り、主要産地・佐那河内村のPRにもつなげる。

サイトには「すだちとは」「すだちニュース」「すだちのレシピ」などの項目を設けた。カボス、ユズ、ライムといった香酸かんきつ類5種についても酸味や風味の比較をはじめ、市場に出るサイズを5円玉と並べて掲載するなど、さまざまな工夫を凝らした。

鮮度を保って鮮やかな緑色のまま保管する方法として、「2〜3個に小分けし、ポリエチレン袋に入れる」などと詳しく説明している。

レシピは動画付きで調理の様子を収録。村内の家庭で作られているボウゼの姿ずしのほか、すだちマーマレードやすだちシロップなどの創作メニューも紹介している。今後も、村内での郷土料理の掘り起こしていく。

移住者でウェブサイトや映像制作の会社を起業した山川明訓さん(31)に作成を委託した。山川さんは「スダチを通して佐那河内や徳島の魅力が伝わってくれたら」と話している。
アドレスは<https://sudachi.net/>。

(2017/02/06 (徳島新聞)(共同通信社「47行政ジャーナル」より転載))

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