全国町村会

高知県黒潮町/黒砂糖一釜オーナーを募集

町が、町おこしの一環として関わっている大方精糖生産組合は、黒砂糖の一釜オーナーを5月1日から10月31日まで募集した。

黒潮町大方地区は、江戸時代よりサトウキビの栽培を行っていたとされている。特に地区内の入野で栽培・加工された入野砂糖は土佐藩内随一の品質を誇り、単価は下級品の二倍で取引され、藩の財政を支えていたほど。昭和20年台後半に姿を消したが、町と大方精糖生産組合が立ち上がり、昭和63年に復活した。

砂が多い土壌と、海から吹き抜ける風がサトウキビの糖度を高めているといわれ、豊かな風味が特徴。無農薬で育てたサトウキビを搾り、約5時間煮詰める等、昔ながらの製法にもこだわり作られている。

まろやかで、えぐみがないのが味の特徴で、地元では、餅につけて食べる、すき焼きの味付けに使う等が一般的。そのまま食してもおいしいが、コーヒーに入れる、様々な料理の調味料として使う等がおすすめだそうだ。

一釜オーナーの一釜とは、一回で煮詰められる黒砂糖の量。一釜で出来上がる黒砂糖の量は約21s。会費は一釜(600g入り35個)で42,000円。半釜(600g入り17個、300g入り1個)は21,000円。

約40件の申し込みがあり、11月下旬から12月下旬に発送予定。

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