全国町村会

食べ残し

エッセイスト 山本 兼太郎 (第2276号・平成11年6月14日)

「使い捨てなら、まだいいほうだよ。使われないうちに、もう捨てられているのもあるぜ」と、駅前の赤ちょうちんで、中年男が苦笑しながら、話しあっているのを耳にした。

最近のリストラのことかと思ったら、東京の一流ホテルでパーティーに出される御馳走の話らしい。その40%が、手もつけられずに捨てられているという。食べきれないほどの御馳走を、景気よく盛り上げないと、客に喜ばれないというのである。

これを聞いていて、古代ローマ帝国の話を思い出した。繁栄の絶頂期に、貴族たちは嘔吐室という不思議なものを発明している。宴会での美食飽食のあげく、腹がいっぱいになると、嘔吐室で吐き出しては、胃袋を空っぽにして、再び食べはじめる。このようにして、食の欲望と虚栄を満足させているうちに、国が滅びてしまったというのである。

彼らは吐いては食べていたとしても、一度はそれを味わった、とにかく胃袋におさめている。ところが、わが方のホテルの宴会では、半分近くが、食べもしないで捨てられる。「使い捨て」どころか、「使わない前に捨てられる」というわけである。

わが国では1年間に、360万トンの食料が、食べられずに捨てられているそうだ。といっても、これは家庭で消費される分だけで、さきのホテルの宴会、飲食店での食べ残し、あるいは食品製造や流通の過程でのロスを考えると、いったいどのくらいが無駄になっているのだろうか。

よくいわれるように、わが国の食料の自給率は1960年度には79%(カロリーベース)だったが、最近では41%にまで落ち込んでいる。先進国の中では、最低の水準だそうだ。

地球の温暖化などで、ちょっとした気象の変化が、農作物などに甚大な影響を与えることも心配だ。米国ではすでに、食料のロスを少くする運動も始まっている。

執筆者一覧
 バックナンバー
青山 佳世
阿川 佐和子
今井 義典
梅川 智也
大江 正章
大森 彌
岡崎 昌之
小田切 徳美
加賀美 幸子
金澤 史男
木佐 茂男
木村 尚三郎
草柳 大蔵
榊田 みどり
坂本 誠
生源寺 眞一
竹内 政明
田嶋 義介
玉村 豊男
内貴 滋
西川 治
沼尾 波子
橋立 達夫
松本 克夫
宮口 侗廸
村上 和雄
山本 兼太郎
結城 登美雄